半岛体育前段期间，跟着电视剧《狂飙》热播，也带火了广东美食。被《狂飙》带火的粥水暖锅，更是集“清、鲜、爽、嫩、滑、真”于一身，口胃平淡又不失鲜美，深得粤菜的精华。引得一多网友垂涎三尺，自称得了“狂飙后遗症”，要一尝粥水暖锅的美味。

　　除了厚味，粥水暖锅还潜藏了广东人“寓医于食”的饮食摄生细节。即日，广州中医药大学潘毅教学给民多分享粥水暖锅所蕴涵的摄生聪敏。

　　正在中医看来，粥水锅底中的米油是味甘、性平，质润之品，能够填补津液、益气养阴、润燥。

　　《本草纲目拾遗》说：“米油，力能实毛窍，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地也。”

　　粥水暖锅，修造时会把一个人的米经由浸泡后，再磨成米浆，做到“有米不见米，只取米精彩”。这种做法更有利于米中精彩充领悟出，更容易熬出米油，起到补益的效力。

　　更妙的是，浓米汤润泽，厚肠胃而不帮湿。平常的滋阴药，如熟地，多滋腻而帮湿。正在广东区域，一年四时湿气重，米汤滋阴而不帮湿，更适合当地人。

　　另表，少许阴虚体质的人群，或者忧虑滋阴药过于滋腻的人，也能够选取喝米汤来颐养。少许缺乏奶水吃的婴儿，能够用奶粉加米汤来喂养，养分加倍富厚。

　　须要留心的是，上好的米汤最好用保存了胚与糊粉层的留胚米来熬造，养分保健效用才会强。若用精造大米去熬造，再经由淘洗，养分价钱就会下降，口感也平常般。

　　海鲜，滋味鲜甜，吃了身体不行打发代谢，便是尿酸、痛风的推手；倘若吃了，身体能够消化罗致，许多海鲜都是补肾的佳品。

　　倘若说粥水暖锅中的粥水滋阴为主，那么海鲜选得好，还能温补肾阳，如许一阴一阳天然是绝妙的搭配。最经典的海鲜搭配，莫过于生蚝和海虾。

　　生蚝壳经由洗净、风干或晒干后，是一味闻名的中药材，也是称为“牡蛎”。若正在生牡蛎的本原上，再煅烧，便是“煅牡蛎”。

　　两者都有平肝潜阳、镇惊安神、软坚散结、收敛固摄等效力，只是效力侧核心略差异。

　　如《随息居饮食谱》记录“（生蚝）甘平，味极鲜腴，补五脏调中、止渴、活血、充肌”。

　　从蚝肉性平，味甘、咸，能益精滋阴养血、补益五脏、润泽肌肤的效力以及柔和的状态来推导，生蚝补肾该当是偏于补肾精肾阴，而并非民多认知的补肾阳。

　　一是有商酌指出，锌会影响的代谢与生气，而蚝肉含有富厚的锌。锌正在必定水准上，能督促生殖发育和的出现，而肾精可化肾气，肾气正在必定水准上能影响性效力。二是大概某些商家为了捉住男性顾客的需求饮食，创修出的一个噱头。

　　每年冬至到清明岁月，都是吃生蚝的好机会，此时的生蚝最为肥美。近来倘若念打粥水暖锅，可能来上一份。

　　清代《随息居饮食谱》：“甘温，微毒。通督壮阳，吐风痰，下乳汁，补胃气，拓痘疮，消鳖瘕，敷丹毒。多食发风动疾，生食尤甚。病人忌之。海虾性味无别，巨细纷歧，产东瀛者尤佳。盐渍，乃不发病。名式甚多，厥味皆鲜。开胃化痰，病人可食。其子可腌、可暴，味亦鲜美。”

　　海虾，性味甘温，能够温补肾阳、抗早衰的效用。《泉州本草》也相合于海虾诊疗阳痿的记录。

　　资深门客，用粥水锅底涮完各种肉食从此，再放入一把枸杞叶，煮熟后连粥水一齐吃，既增多了粥底的滋养效力，又能解腻、中和暖锅的“火气”，如许就禁止易上火。

　　《本草纲目》记录：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名永生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”。前人以为，枸杞叶以春天采摘为佳饮食饮食，最得六合之精彩，有养肝肾的效用。

　　广东区域对枸杞叶情有独钟，入汤、煮粥、清炒皆鲜嫩适口。春季食用也正合季候，起到食养的效用。■这谈美食隐蔽了广东人“寓医于食”的饮食摄生伶俐