半岛体育少数民族饮食文明中的审美情趣苛重体现正在三个方面：一是食品造型（如食雕）；二是饮食用具；三是饮食情况。

　　食品造型较样板的例子有毛南族春节时期用菖蒲叶编织的百般鸟形“粽子”表壳，又有尔族的西瓜盅雕琢以及牧业民族的烤全羊上席时的摆放大局等。

　　食器即餐具。中国菜肴正在餐具的采选行使上，是相称讲求的。古语云，“美食不如美器”，这句话是有真理的。人们平素就把赏玩筑造考究、悦目清雅、质朴大方、装备合理的餐具算作一种审美享用。金器、银器、铜器、玉器、不锈钢餐具，均为贵也；陶瓷器虽普通，但因用处广、影响大、史册久而深受接待。目前藏族的黑陶，尔族和傣族的土陶，贵州布依族的牙舟陶，仍正在民间遍及行使。新疆和田和辽宁岫岩的玉石酒具，云南白族的大理石酒具和银造酒具，云南红河的锡造酒具，古代羌族和藏族的金银酒器，都短长常灵巧的工艺品。藏族镶嵌金花和银花的木碗饮食，蒙古族和哈萨克族的皮革造酒壶，高山族的木雕酒具连杯，哈萨克族的木造双连大奶杯半岛体育，藏族的木造糌粑盒，苗族和蒙古族的牛角羽觞，黎族的椰雕酒器等，都是很有地方特性和民族特质的餐饮具。

　　彝族漆器品种良多，仅餐饮具就有餐桌、饭盘、肉盘、汤钵、巨细碗、勺、舀酒瓢等；酒具，有酒壶、羽觞等。民族派头特殊越过的是鹰爪杯、雁爪杯、牛角杯和野猪蹄杯等喝酒器皿。鹰、野猪等都是很凶猛的禽兽，用凶猛动物身上的资料做羽觞，记号着主人的精细与英勇。他们以为打败了精细与凶猛的东西，其自身就更精细与英勇。

　　漆器上用黑、红、黄三种颜色有其文明渊源。彝族尚“黑”，以玄色为贵，玄色标记昂贵、正经，见解中蕴涵深、广、大、多、密、强等意旨。漆器上行使玄色记号着器物的精雅与正经。赤色标记大胆、火、太阳、强烈。正在彝族黎民的心目中，黄色拥有吉利、瑰丽、丰收、土地、疾笑、光芒、兴旺的寓意，漆器上的黄色标记吉庆。黄赤色搭配拥有心灵、气力、信心、快活饮食、成功的豪情寓意。三色错综调配，间隔行使，色泽能干富丽。彝族漆器着漆平均，给人以光华亮丽的明疾感。

　　漆器纹饰的特性是天然写实。纹样来自生存，源于天然。江山日月、花鸟虫鱼、植物形体、牲畜野兽以及坐褥生存器材，通过直接形色，再加以提炼轮廓，使其图案化、空洞化。漆器的纹样大致可分为天体纹样、动物纹样、植物纹样、生存纹样、坐褥纹样等。此中动物纹样居多，植物纹样次之。

　　蒙古族大酒海指的是藏于北京北海公园团城玉瓮亭中的渎山大玉海，造于1256年，高70厘米，直径135厘米，重35吨，以玄色整玉雕成。元世祖曾用它盛酒宴请元勋。

　　以竹器做酒具正在南方少数民族中很广博，除羽觞、咂酒管表，又有酒壶、酒筒、“酒瓶”，乃至又有正在一根新砍的粗竹竿上，给每个竹节打个孔，装上喝酒细竹管，当喝酒具的。傈僳族把这种酒具捧着横正在进寨的大途上，给客人们献敬迎门酒，既淳厚又热忱，别有一番情趣。

　　正在中国古板酒文明中，看重正在山川间喝酒的多为文人，曲水流觞即是实证半岛体育。李白的《月下独酌》，欧阳修的“酒徒之意不正在酒，正在乎山川之间也”，苏东坡的《饮湖上初晴后雨二首》都广为人知。

　　看重正在野表和山川间聚饮欢宴的苛重是少数民族。例如西北区域的“花儿会”，藏族的林卡节、洗浴节，蒙古族的那达慕大会，布依族的查白歌节，羌族的祭山大典，黎族的三月三，苗族的斗牛节、龙船节，彝族的火炬节，侗族的花炮节等古板节日，险些都要正在露天或山野间歌舞饮宴。智者笑水，仁者笑山，各得其笑，尽欢尽兴。永远生存正在闹市里的人，若能到民族区域的墟落生存一段时代，或去列入他们的节日营谋，与之同歌同舞同吃同喝，坚信会留下毕生难忘的俊美印象。

　　人造的饮食情况苛重指餐厅饭馆的情况摆设。例如北京的“腾格里塔拉”自帮餐馆装修得像弘大的蒙古包，表演的节目多拥有内蒙古鄂尔多斯草原的艺术派头；极少傣味餐馆挂的照片是曼飞龙笋塔、泼水节场所、竹楼及井塔；新疆韵味餐馆播放的是尔族音笑；苗族餐馆的墙上挂有芦笙饮食，屏风是用苗族刺绣和蜡染绷的屏布；藏族餐厅装有转经筒；蒙古族餐厅里吊挂着成吉思汗织锦像。这都是为了营造一个与饮食协和划一的文明气氛，让那些远离桑梓的游子有宾至如归的感受；让那些没有到过民族区域的人有种身临其境的领会；让那些已经到过民族区域的人，有旧地重游的俊美印象。

　　特殊值得一提的是西藏大厦餐席间的民歌演唱，阿凡提餐厅的新疆歌舞，蒙古族餐厅的敬酒歌，苗族餐厅的芦笙舞，都给人一种难忘的俊美享用。

　　1.丹珠昂奔主编：《少数民族对祖国文明的功劳》，中心民族大学出书社，2012年版。半岛体育饮食文明之饮食审美