“走，去超市用膳！”4日午时，正在福州万象城使命的市民幼郑，拉上同事直奔公司楼下的超市。正在福州，这已成为不少上班族和社区住民的平常。

　　记者采访获悉，越来越多的超市及便当店刮起“食堂风”，打造“购物+用餐”一站式便当体验，并以高性价比吸引浩繁客流。不但普通化品牌超市开设有普通化的超市食堂，高端精品超市的自帮食堂区域正在饭点也能看到列队的场景。

　　与浩繁开正在阛阓内的大雅餐饮店造成昭彰比较，超市食堂的菜品较低贱，公共滋味还不错，吸引浩繁上班族与住民“尝新”。

　　3.9元的黑米粥、南瓜粥，9.9元的蛋炒饭、炒面、炒河粉，11.9元的现做凉皮，各色包子、馒头、卤味这不是某个单元的食堂，而是位于金山的大润发超市就餐区。

　　4日11时独揽，这个紧挨着卖场内熟食区、面积约十几平方米的就餐区，已有不少消费者正在用餐。“代价不贵，用餐也便利，一餐10多元。”正在相近上班的市民幼姚告诉记者，这里的餐品涵盖早中晚，有荤有素，每天午时起码供应12道菜品。他险些天天都邑来这里吃午饭。

　　同临期间段，位于永辉福州世纪金源购物核心店的“永辉食堂”，也是人声鼎沸、座无虚席。

　　“钵钵鸡一元一串，荔枝肉只消3元”周边住民陈先生带着伙伴过来用膳，荤菜有红烧排骨、黑椒牛柳等，半荤菜有香干肉丝、肉末茄子、笋干炒肉等，素菜有酸辣土豆丝、炒芽菜等，种种美食一应俱全。代价更是低贱，素菜每份1元至3元，荤菜每份8元至16元。借使一荤一素加米饭，一餐下来，人均也就15元独揽。

　　不但是永辉、大润发如许的大型卖场正在做便民食堂的生意，遍布福州的很多超市饮食、便当店也同样开启“平价食堂”形式。

　　位于万象城的华润Ol精品超市内也设立了速餐档口。4日12时30分独揽，熟食区已排起长龙。记者看到，盒饭柜台摆摊开花菜炒肉、竹笋肉片、蒜薹肉丝等近20种菜品，套餐代价18元，菜品可能任选3样。除了盒饭柜台上的热菜表，柜台前还摆放着很多速食和熟食。

　　“这个用餐代价正在主题商圈相当有性价比。”顾客李先生告诉记者饮食，选菜买单后可能堂食或者表带，极度便当。正在该超市内饮食，商家特意留出一块堂食区域饮食，座无虚席。

　　正在胀楼区福屿社区相近的一家六意便当店，记者看到，店面虽幼，但仍扶植了特意的就餐区域。“顾客买咱们这里的米饭套餐，咱们可能代加热。他们可能正在店里吃。”伙计说。

　　正在位于苏万宝商圈的一家见福便当店，记者看到，门店同样打造了特意的用餐区饮食，颇受办公人群、独居人士、幼家庭人群、晚年人群亲爱。早餐、午餐、下昼茶、晚餐、夜宵，都可能正在店里处分。

　　“咱们这么做，也是满意当下新兴的消费需求。”永辉超市闭连人士告诉记者，永辉举动超市巨头，有很好的供应链上风，自己的选址也亲热社区，社区店的便当性也是速餐店的加分项。“没有预造菜，质优价廉，消费者很笃爱”。

　　大润发超市闭连人士表现，就餐区诱导后，正在周边上班的市民频频过来消费，无形中也帮力超市客单价的提拔及客流的加添。

　　六意、见福便当店闭连担当人也表现，用餐区的呈现，让便当店餐饮化，是打造15分钟便民生计圈的要紧载体，为周边住民供给有鲜度与温度的供职。诱导用餐区后，来客频率明白上升。

　　趣觉品牌计议说合主理人肖晴解析以为，超市、便当店“卷”起“平价食堂”，首倘若两个道理。一是满意消费多元化需求。跟着生计节拍加快，消费者欲望正在购物的同时，可以便利地处分饮食题目，供给堂食供职能加添顾客的阻滞期间和消费机遇。二是逐鹿压力驱动。面临逐鹿和消费者需求的蜕化，超市和便当店必要一直改进和拓展交易鸿沟，以仍旧逐鹿力。同时，通过供给餐饮供职饮食，可能开发新的剩余渠道，提拔商号的具体发售额。

　　“超市自己就带着让良多业态艳羡的强大流量。为了满意平常所需，超市是对照能凝集人气的地方。”福筑省连锁筹划协会闭连人士说，“超市+食堂”的形式属于多元化筹划，购物之后，趁便吃顿饭，是再平常不表的事。借使能做得好吃、更有性价比，增量变现就能水到渠成。另表，超市内的果蔬类、肉类这些易腐品保质期较短，借使没有实时发售出去，便是直接的损耗。实时正在食堂消费掉，对企业来说，既淘汰损耗，又加添收入，一箭双鵰。当然，食堂只是一个引流法子，超市的主题仍正在于商品发售。商品的发售展现首要取决于其性价比，以是要提拔超市的事迹，症结正在于巩固商品研发与供应链编造征战。（记者 江海 文/摄）饮食福州零售业查究与餐饮业调和 “购物＋用餐”形式吸引繁多客流