半岛体育据《食品——滋味的史籍》先容，中华美食的很多底子思念与医学常识、强壮和人体看法亲切联系。这一共原因于宇宙观。

　　人体与宇宙息息联系，是宇宙中的一个微观宇宙，无论人体或宇宙都是由“气”供应能量。而这种能量以差异款式存正在于食品中，再通过“阴”、“阳”二力举办调解。

　　食品据此分为寒性和热性，而不是凉菜和热菜，食品不是阴占优势，即是阳站优势。比方说蔬菜和水灵活物都是寒性食品，而高脂肪食品、辣椒饮食、鸡汤都属于热性食品。

　　西方的体液说，即人体分为凉、热、干、湿四种，均衡是要害，而中国的阴阳、五行说，适值契合了表洋的体液说。五行即“金木水火土”，与食品对应是“五味”。

　　醋的酸味，苦瓜或杏仁的苦味，蜂蜜或自后糖的甜味，生姜和大蒜的辣味，盐及自后酱油的咸味，五行和五脏相对应，即“脾肺心肝肾”，五行和五味以及五脏合系，五脏取决于五味的养分，这也是中国中医表面的根柢。

　　同时对应五谷，把谷物分为“大米、幼麦、大豆、糯米和粟”，将家养动物分为牛、羊、猪、鸡、狗，还将季候、重要方位、着色和社会干系均分为五类饮食。

　　中国美食讲求均衡圆满，譬如说老子的“治大国坊镳烹幼鲜”，苏东坡的“酸咸杂多好，中有至味永”，讲的是适口富含人人的口胃，变成隽永的滋味，不偏不倚，也贴合管造国度和烹调适口。

　　中国美食还讲求食材的本真和稀奇干净，孔老男子说：““食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。失饪，不食。时时，不食。”食品安顿韶华长了不吃，肉失败了不吃，色泽变了不吃，没有烹调熟了不吃，不是应季的食品不吃。强壮饮食理念昭然若揭。

　　可见，食品的自身属性合乎人的强壮，表化成人的教养，以致于治国理政理念。韶华付与了滋味的内在，本来时刻正在诗表，除了大天然的恩赐影响以表，食品滋味的变成每一步都是谨慎之作，来不得半点的随便和鄙夷，每片面的发展何尝不是如斯呢！

　　敬畏食品，即敬畏大天然，从命道法天然的理念，食品与人体合二为一，大天然与食品精细相连，多予少取，顺从其美，取之有度，用之保护，简约和简略饮食，不耗费，不铺张，食品与人的修为亲切联系，何如不说食品与文明的合系。

　　作家单元：山东省泰安市粮食局直属分局（泰安市东岳大街221号）返回搜狐，查看更多美食的健壮与人体理饮食念