半岛体育中国地大物博、幅员恢弘。中国疆域北起漠河，南至南沙群岛南端的曾母暗沙；东起黑龙江与乌苏里江汇合处，西至帕米尔高原。从南到北，从东到西，间隔都正在5000公里以上。从地舆学的角度剖析，地舆天然与人文境况对人类行径有必然的限造感化。中国天然地舆境况繁复半岛体育，天气条目多样，由此导致区域文明多元化，对饮食文明爆发了深切影响。因而，中国各个区域分其它饮食组成了中国饮食文明特殊的特性。

　　中国饮食文明最大的特性即是区域性区别，也酿成了我国饮食文明的区别。因为我国幅员恢弘，地大物博，各地天气、物产、习俗民风都存正在着区别，永远从此，正在饮食上也就酿成了很多韵味。中国不只是史册很久的文雅古国，也是丰饶饮食文明之境界，中国饮食文明可能归结为以下几个特性：

　　一、韵味繁多。因为我国各地天气、物产、习俗民风都存正在着区别，永远从此，正在饮食上也就酿成了很多韵味。我国向来就有“南米北面”之说，口胃上有“南甜北咸东酸西辣”之分，首假如巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大韵味。

　　二、四时有别。中国烹调的一大特色即是按季候饮食。正在守旧概念的影响下，咱们向来从此都是按季候来配菜和调味，冬之味醇浓重饮食，多以炖焖煨为举措；夏之味平淡清冷；夏日多凉拌冷冻为首要烹调举措。

　　三、讲求美感。中国的烹调不只呈现正在高深的烹调身手上饮食，况且还讲求菜肴的美感，当心食品的色、香、味、形、器的和洽一律。对菜肴美感的揭示也是多方面的，一个红萝卜和一棵白菜心，烹饪行家们都可能给你雕出各类颜面的造型，抵达色、香、味、形、美的协和联合，人们可能享福到心灵和物质高度联合的美感。

　　四、着重情趣。中国烹调不只央求饭菜要色香味俱全，况且还非常着重菜的品尝情趣饮食。中国菜肴的名称可谓奇妙瑰丽、雅俗共赏，也是因为烹调行家对各类菜的定名、品尝的形式、进餐节拍、文娱穿插等都有必然的央求半岛体育。菜肴名称凭据主、辅、调料及烹饪举措的写实定名，况且还引入极少史册掌故、神话传说、名流食趣。有些饭馆即是以菜肴名来打自身的门店情景，如“全家福”、“将军过桥”、“狮子头”、“求乞鸡”、“龙凤呈祥”、“鸿门宴”等。也可能说这些都是他们的招牌菜，况且大大批门客也都是冲着这些名菜而去。

　　五、医食联络。我国自古就有“医食同源”及“药膳同功”之说，这也是我国的烹调身手的又一大特质。中国烹调愚弄食品原料的药用价钱，做成各类适口好菜，让你正在享福的同时也起到了必然的与医疗保健感化，而且可能抵达医食双重方针。

　　中华民族的饮食生计包蕴了守旧文明的特点，虽然有些特点看起来不太科学，却是中国文明厉重的构成部门。饮食不光是用科学二字来界说的，它也拥有必然的文明旨趣。那么，中国饮食礼俗不只是磋商中国文明的一个厉重方面，也是翻开中国文明按期的一把金钥匙。

　　开始，正在食具的利用上，“筷子”是中国人自古从此饮食习俗的一大特质，况且向来沿用至今。筷子，古代叫箸，正在中国有很久的史册。《礼记》中曾说：“饭黍无以箸。”可见起码正在殷商期间，曾经利用筷子进食。筷子寻常以竹造成，一双正在手，行使自正在，即单纯经济，又很便当。很多欧丽人看到东方人利用筷子，叹为观止，赞为一种艺术创建。原本，东方其他国度也采用了中国的这种饮食习俗，这也可能说是中国人文雅的一大奉献。

　　其次，中国饮食非常着重礼节。礼是我国守旧文明最为尊敬的理念，《礼记·礼运》说：夫礼之初始诸饮食。因此说，礼指的是一种序次和类型，坐席的偏向，匙箸的分列，上菜的秩序都再现了一个礼字。中国的这种饮食礼节，可谓是一种内正在的伦理心灵和德性理念，它是我国饮食文明的逻辑起始。

　　再次，中国昔人还特意夸猛进食要与四时转变和洽同步。春夏秋冬、旦夕晦明要吃分别性子的食品，乃至加工烹调食品也要探讨到季候、天气等要素。这些思思早正在先秦就曾经酿成，正在《礼记·月令》就有明了的记录，况且阻挡失常季候。孔子说的“不食往往”，即是说人不只要守时用饭，也不要吃反季候食物饮食。然而，孔子的思思似乎与当代人的认识有些相反，现正在有些人特地吃反季候食物大批是为了摆阔。

　　于是，正在上古期间烹饪履行和表面的影响下，就有人提出了“中和之美”的看法。这咱看法通过调谐而告竣的思法也影响了人们悉数的饮食生计，关于寻找艺术生计化、生计艺术化的古代文人士大夫，更加云云。极度是与“中和”刚巧相反的一种思思，极度正在烹调上也不被视为正宗，关于“咸过头，辣过头，酸过头”的食物，固然只是受少数人的追捧，但对他们的身体却是极为倒霉的。因此说，社会生计、政事生计央求一种中和，真相极度主义其弊是不行胜言的。

　　我国向来就有“南米北面”饮食之说，也有“南甜北咸东酸西辣”口胃之分，首假如巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大韵味。以热食、熟食为主，也是中国人饮食习俗的一大特性。这和中国文雅开化较早和烹饪身手的隆盛相合。中国人的饮食一向以食谱寻常、烹饪身手的高深而知名于世。据史籍记录载，南北朝时，梁武帝萧衍的厨师，他能将一个瓜做出不十几种分其它样式，况且一道途菜能做出几十种滋味。足见其烹饪身手的高明，不禁令人赞叹中国饮食文明的广博精粹！半岛体育中国饮食文明的特性