半岛体育正在大肆促进碳减排及生态文雅设立新局面下，住民食品消费形式向低碳排对象转型已逐步成为共鸣。但一个更大的挑拨是，境况可接连标的还要与住民饮食养分壮健标的相连合。

　　从养分壮健角度来看，方今我国住民食品消费体现绝伦样化、总量补充的特性。近年来，我国人均蔬果类食物消费呈上升趋向，人均肉类消费量、人均蛋奶及水产物消费量均呈上升趋向；此中，提拔幅度最大的是蔬果类食物的人均消费量。只管云云，我国住民蛋奶类及水产物、蔬果类的摄入量照旧与中国住民平均伙食浮屠的推举量存正在较大差异。其余，我国城镇住民和乡村住民的食品消费形式存正在肯定分歧。对待植物性食物，乡村住民方向于抉择粮食类，而城镇住民更青睐于蔬果类，乡村住民对粮食类的摄入赶过了中国住民平均伙食浮屠的推举量；对待动物性食物，乡村住民更方向于抉择肉类，而城镇住民更嗜好蛋奶及水产物类。但总体来说，无论是城镇照旧乡村住民，对蔬菜及干鲜瓜果摄入都偏低半岛体育，奶及奶成品的摄入量都存正在首要缺乏，特别是乡村住民奶类摄入首要偏低。

　　糊口秤谌提拔和节拍加快，也导致住民饮食激励的壮健和境况隐患加剧。跟着糊口秤谌提拔，我国住民近年来对待禽畜肉类等动物成品的摄入量亲切乃至赶过了中国住民平均伙食浮屠的推举秤谌，这不光会补充激励高血压、心脏病、糖尿病等更多疾病危害，而肉类的高碳排放对待碳减排标的杀青也是宏大胁迫。2016-2021年间，我国住民的均匀粮食类消费碳排放占比43.9%，肉类消费占比29.70%。针对肉类实行进一步解析，发掘我国住民的肉类摄入紧要来自猪肉，而对禽类、水产物摄入相对偏低。而从养分壮健角度思索，淘汰红肉摄入，补充禽类、水产物摄入会消重许多疾病危害，同时，二者的碳排放强度也更低，会消重过多红肉消费带来的境况肩负。此表，跟着糊口节拍的加快，住民正在表用餐次数陆续增加，点表卖加倍一再。高油高盐饮食不光破坏身体壮健，且造造一次性餐具、表卖畅达以及食品浪掷都加剧了境况污染。以是，无论从养分壮健标的照旧从境况可接连标的来看饮食，淘汰我国住民的红肉摄入，采用禽类、水产物、奶及奶成品等优质卵白代替，补充干鲜瓜果类摄入，淘汰食品浪掷，都是该当大肆提议的饮食新风气。

　　笔者以为饮食，将来，住民食物消费应向养分壮健和低碳化协同对象转型。可能从三个方面起首：第一，大肆扩充绿色低碳技巧，淘汰食品坐蓐消费全人命周期碳排放，包含食品坐蓐进程中化肥农药的消费所发作的碳排放，以及食品坐蓐、加工、运输和消费进程中能源消费所发作的碳排放。第二，激动住民调度食品消费形式，“减量-代替-优化”三措并举，即淘汰食品浪掷、低碳排食物代替、调度饮食机合并举的举措，大肆促进食品消费节减、淘汰食品浪掷，实践“半份菜”“分餐造”等新的饮食形式，淘汰不需要的食品消费和碳排放；优化饮食机合，补充低碳的优质卵白食品的摄入比重，如水产物、禽类、豆类、奶及奶成品；同时，逐渐展开少许饮食代替，激动加大植物肉的教育力度和扩充等，淘汰肉类消费带来的壮健和境况隐患。第三，可能采用灵敏多样的手脚帮推形式。如供给充盈、科学的音讯，巩固对待食品采办贮存及淘汰浪掷方面的全体手脚指挥；再如蜕变超市、商场、餐厅等食品摆放职位和菜单循序，让消费者更容易地选择养分壮健且低碳可接连的食品；此表，可通过手脚树范、社会对比等体例，阐发社会标准效应，灵敏推进住民食品消费优化调度。

　　（作家：杨树，系中国农业大学经济管造学院副教学；杨泽硕，系中国农业大学经济管造学院硕士切磋生；庄明浩，系中国农业大学资源与境况学院副教学）

　　嘉宾：杨仁池 中国医学科学院血液病病院(血液学切磋所)血栓止血诊疗中央主任

　　嘉宾：杨仁池 中国医学科学院血液病病院(血液学切磋所)血栓止血诊疗中央主任

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　　嘉宾：杨仁池 中国医学科学院血液病病院(血液学切磋所)血栓止血诊疗中央主任

　　嘉宾：杨仁池 中国医学科学院血液病病院(血液学切磋所)血栓止血诊疗中央主任半岛体育倡议境遇可继续又养分壮健的饮食新习尚