半岛体育公司是以餐饮效劳、食物加工两大财富为支柱的上市公司。目前公司具有诸多的百年汗青的老店、大店、名店、特性店和“中华老字号”，以及诸多个筹备网点，为陕西省和西安市最具代表性的对表招呼“窗口”。公司所属西安饭庄、老孙家饭庄、德发长旅社、同盛祥饭庄、春爆发饭馆、西安烤鸭店、五一饭馆、白云章饺子馆、聚丰园饭馆、东亚饭馆、桃李村饭馆11家餐饮品牌被商务部认定为“中华老字号”。此中同盛祥饭庄牛羊肉泡馍造造技巧、老孙家饭庄羊肉泡馍造造技巧被列入国度级非物质文明遗产名录；西安饭庄、老孙家饭庄、德发长旅社、春爆发饭馆、同盛祥饭庄5家企业重点造造技巧被列为省非物质文明遗产名录；老孙家饭庄、同盛祥饭庄牛羊肉泡馍被评为陕西十大文明符号；9家老字号被省商务厅认定为“陕西老字号”；14家老字号企业被西安市商务局认定为“西安老字号”。

　　公司厉重筹备上述分（子）公司供应的凉菜、热菜、牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、水饺、烤鸭、涮锅等地方特性菜肴、精品陕菜、幼吃、食物，以及粤菜、川菜、淮扬菜、鲁菜等。筹备形式为菜品的原辅质料采购、菜品精密加工、餐饮效劳和饮食供应形式。

　　公司控股子公司西安大业食物有限公司为速食加工企业，厉重从事工业化食物的临盆及出售，产物厉重分为糕点烘焙类、肉成品类、速冻食物类、便当食物类、半造品类、饮品酿造类等6大系列、百余个种类的老字号特性食物。推出的陕西特性蒸碗、便当宴席、黄桂稠酒、酱卤成品、中秋月饼、端午粽子、特性糕点、速冻水饺、五一大包、袋装便当牛羊肉泡馍、腊（酱）牛羊肉等深受消费者宠爱，多次荣获天下、省、市大奖。出售渠道有大型KA商超、BC连锁超市、线上出售、经销商等多种形式，出售掩盖畛域由西安至天下各地。

　　公司控股子公司西安呀米食物临盆配送有限公司以主题厨房为依托，实行老字号特性半造品研发、临盆、配送。

　　2023年上半年，跟着国内消费商场回暖，大多的消费信仰和消费潜能取得开释，餐饮商场渐渐苏醒。西安饮食紧抓文旅苏醒商场生长机缘，保持“餐饮主业+食物工业叠加式双轮驱动”生长计谋饮食，聚焦“开源、节减、提效”要点职分，缠绕：优化机合架构，实行“总部+大区+门店”高效收拾；夯实三大质料晋升工程，创修4D动态收拾编造；紧贴商场需求拓荒多元化更始业态，茶饮、研学、新零售帮力筹备晋升；搭修内配供应链编造，高效完毕213种预造产物的转化及全掩盖配送；组修新技艺研发部，深化品牌技艺内核；构修全域营销矩阵，借帮新媒体平台开释“国潮”引力；胀动数字化收拾编造维护，财政、人事数字化编造先行进入运转；品牌分级新餐饮领跑，五一饭馆便民连锁社区店项目迈入规范化历程。5月完备完毕“中国—中亚峰会”餐饮保险效劳管事，老字号“国宴”走红引颈暑期消费高潮，具体筹备接续向好。

　　缠绕餐饮主业“文明体验店+连锁便民店”两大生长形式饮食，上半年累计拓展、重启省表里4个项目共计10多个筹备网点：省内先后完毕世纪金花赛高国际老字号集群项目（白云章、五一鲜包）、五一饭馆便民连锁社区店项目（安东街店、韦曲南社区店、凤城一起店、凤城九道店、丈八北道店等5个五一饭馆社区连锁店及51鲜包MOMOPARK、大悦城（000031）店等2个特许筹备店）共9个网点的维护运营；省表上海会客堂陕西馆项目3月6日升级重启，赋能高质料生长。

　　抢抓春节、清明、五一、端午幼长假旅游消费热门，线）同步推出“老字号送福宴”及新春特性礼包抢占春节商场，节日筹备连创汗青新高；紧盯文旅消费高潮，打造时尚轰趴、围炉煮茶、私享汤浴、踏青出游、露营野餐、无动力彩虹笑土等文旅歇闲特性项目，继续彰显老字号新生气、探求消费新体验。深度开释老字号“国宴”效应赋能筹备再升级，《藏身“中国-中亚峰会”胜利招呼全方位多方针胀动西安饮食高质料生长实行计划》扫数兼顾“国宴”复刻、食物工业生长、三大质料晋升、文旅调解更始等工程，接续放大老字号品牌效应，帮力西安饮食高质料转型生长。

　　“尚食”系列特性节令产物开释品牌生气，食物工业迭代更始，“尚食年膳”打造38款国潮年礼帮力收入同比上年增加15.6%，“尚食粽坊”迭代升级28款端午礼盒线下商超销量排名跃居第二。联袂“老干妈”“茶话弄”跨界协作进军茶点商场；接续强化盒马商超新零售渠道联营协作，酱牛肉、腊牛肉、五一鲜包等特性产物上半年出售同比客岁增加125%。供应链维护加码提速，通过内部技艺整合和资源调配，大业食物公司、西饮呀米主题厨房扫数提质增效，高质料供应“五一鲜包”社区店等简单品牌连锁店项目、老字号特性餐车项目。西饮呀米主题厨房目前已完毕特性葫芦鸡正在内的213款老字号特性产物研发转化和联合配送。

　　继续加快机合机构优化管事，服从“总部+大区+门店”收拾机造，有序胀动具体计划论证、职员分批竞聘、运营计划接续优化；火速整合后勤保险职员，优化人力资源构造，先行完毕大后勤职员优化运营模子。强化数字化编造维护，开垦采购付款、营业报账、薪酬金账等收拾模块，渐渐胀动财政共享编造二期项目维护；正式上线“喔趣”人力资源收拾数字化编造，有用晋升公司具体人力资源收拾的科学管控和数字化决议。加快新技艺研发部组修运营，打造成亲企业生长需乞降商场生气的高质料研发机构。接续展开“三支队列”提拔安置，对标后厨骨干实行培训和才具定级、机合展开店长高效成绩效专题培训、对标国际化招呼规范晋升培训等系列培训17期共计1800余人次；胀动桃李学院“餐创营”培训工程，依托“烹调才具+收拾运营”教学和校企协作实验，胜利兴办“餐创营”2期共计80余人。升级完好“KPI+赛道机造2+2”观察收拾法子，通过“长跑+短跑”接力冲刺、按期考评饮食、督导观察等式样，阐明绩效观察的激发导向用意。

　　深化门店“三大质料”收拾晋升，拟订完好《三大质料晋升计划》《后厨流程再造计划》《菜品更始及出售嘉奖的实行计划》等收拾轨造，创修“笔直收拾+4D动态收拾+第三方按期测评”闭环收拾形式，上半年累计创造并现场整改题目1072项，客人写意率为96.83%。加大菜品更始和老字号特性菜系梳理，研发特性菜品141道，完毕了11个老字号品牌菜谱梳理。继续夯实效劳质料晋升管事，缠绕效劳收拾展开菜品文明讲明、效劳规范及典范、效劳根本功熬炼、国宴招呼流程等共计399场次，累计参训700人次，有用晋升效劳职员管事主动性和效劳质料。

　　缠绕“美撰老字号、烟火炫长安”年度中心，展开春节、元宵、五一、端午等系列营销；推出首款IP“食神兔”时尚新现象彰显老字号芳华生气；打造“24骨气-四时西饮好食材”中心，帮力品牌编造化营销；展开“西安美食中华行”“老字号美食速闪运动（西安饭庄上海速闪店）”“东方甄选看全国—陕西行”直播等系列中心营销运动，更始营销场景，成亲餐饮消费新需求。同时，重塑文明脉络赋能品牌晋升，春节假期《千年陕菜》第二季央视首播，为节日筹备加码造势，《东大街1998-都市街道与市民回顾》胜利刊行，老字号文明脉络更为较着；借力中亚峰会国宴美食热门，加大老字号国宴系列菜品宣扬营销，老字号品牌影响力接续推广。以研学拓展为契机实行筹备更始，西安饭庄陕菜文明体验博物馆胜利创开国度3A级景区，推出非遗美食体验、打卡陕菜博物馆、陕菜进校园等运动，被授予“陕菜文明实验基地”；老孙家、同盛祥、德发长聚焦自己品牌特性，通过“走进非遗传承”“掰馍大赛”“饺子王国研学记”等中心运动，充分研学形式知足中幼学生文明体验、常识拓展及课表劳动实验需求。新媒体矩阵式宣扬拉动消费增加，构造抖音、幼红书时尚新媒体赋能老字号筹备生气。

　　公司正在品牌维护、技艺更始、项目收拾、企业文明等方面，进程多年的筹备实验，堆集了充分的履历，变成公司独有的重点比赛力，同时抢抓商场生长盈余，加快餐饮多元化生长和财富链延长，为完毕异日高质料可接续生长奠定坚实的根柢。

　　目前，公司具有西安饭庄、老孙家饭庄、德发长旅社、同盛祥饭庄、春爆发饭馆、西安烤鸭店、五一饭馆、白云章饺子馆、聚丰园饭馆、东亚饭馆、桃李村饭馆等11家被商务部认定的“中华老字号”；西安饭庄、老孙家饭庄、德发长旅社等9家餐饮品牌被陕西省商务厅认定为“陕西老字号”；14家餐饮品牌被西安市商务局认定为“西安老字号”。西安饭庄、老孙家饭庄、德发长旅社、春爆发饭馆、同盛祥饭庄5家企业的重点造造技巧被列为省市非物质文明遗产名录，同盛祥饭庄的牛羊肉泡馍及老孙家羊肉泡馍造造技巧被列入国度级非物质文明遗产名录。老孙家饭庄、同盛祥饭庄牛羊肉泡馍被评为陕西十大文明符号。常宁宫园林旅社与陕菜文明体验博物馆被授予国度3A级景区。

　　公司具有中国烹调专家、中国烹调名师、中国效劳专家、中国效劳名师构成的技艺团队。高级技师、技师等骨干技艺力气涵盖“烹调、面点、冷荤、效劳和食物加工”等范畴。同时公司具有一批正在餐饮行业有资深履历的高级收拾职员和餐饮收拾团队，正在收拾编造维护方面得到了一系列成效。近年来，公司通过社会化聘请半岛体育，引进要紧岗亭的专业化人才，同时搭修平台，为重点收拾、技艺职员造造更多生长机遇。

　　食物和平相合群多民多身体矫健和性命和平，保险食物和平卫生、让消费者吃得定心是公司长远此后遵从的最根本恳求。餐饮行业和食物创造临盆链条长、收拾合节多，面对肯定的食物和平危害。

　　应敌手腕：公司永远保持把食物和平放正在第一位，为深化食物和平管控力度，杰出“狠抓收拾，继续更始，扫数进步”的管事主意，扫数实施“4D”食物和平现场收拾编造，厉酷服从国度及省、市食物和平合系执法和规章，主动展开食物和平隐患和要点临盆加工部位的检讨力度，主动机合一线从业职员、收拾职员展开“食物和平收拾员、食物和平总监”培训管事，继续晋升食物和平认识和产物格料抽检频率、抽检数目，结实践诺“舌尖卫士”守卫仔肩，有用确保食物临盆加工的和平。

　　鉴于宏观策略、社会经济境况等身分的影响，餐饮商场比赛的继续加剧，餐饮企业的人为、物业房钱、食材、大家能源等本钱继续上涨，挤压利润空间，这些将给企业带来较大的筹备危害；同时开设新的筹备网点，投资新项目，存正在肯定的筹备不确定性和投资凋谢的危害。

　　应敌手腕：公司将进一步优化筹备形式，低重人为本钱和运营本钱；作战与商场需求相合适的收拾规范，强化胀动以轨造为重点的典范化收拾架构及收拾编造的搭修。同时，阐明主题厨房上风，实行“主题厨房+会集采配”的采、供、配集约化收拾饮食，低重原质料本钱；变成项目维护规范化引导手册，通过规范化管控晋升收拾效果和维护质料，以及作战以品牌细分为根柢的典范规范，作战动态版的运营收拾编造，缩短新开门店的磨合运营期，晋升投资收益率。

　　目前，餐饮业一般面对用工亏损、人才流失率高的情景，给筹备团队组修带来危害。国内餐饮商场激烈的比赛，假使不行吸引或提拔出足够的技艺职员和收拾职员，公司生长将面对人才欠缺的危害。

　　应敌手腕：公司保持“人才强企”计谋，保持内培表引相连接的人才机造，选优配强企业收拾干部队列。实行人才引进，冲破体例控造，职级壁垒，拓宽用人视野，加大商场化人才选聘和绩效观察力度，填充专业化半岛体育、高方针、复合型人才缺口。大肆胀动企业薪酬体例更动，合理修设人力资源饮食，加好汉才梯队维护，深远展开“选栋梁、育新秀”人才培训工程，强化收拾干部、技艺人才的培训晋升，继续优化人才构造，激励企业生永生气。

　　公司具有繁多老字号品牌企业，若商场上存正在冒用老字号品牌或商誉的违法侵权举止，将给公司的现象及经济效益等方面带来负面影响。

　　应敌手腕：强化对招牌的庇护，展开企业内部招牌收拾和注册招牌专用权庇护管事，实行招牌品牌计谋。通过强化招牌收拾、作战完好招牌消息台账、与招牌事情所协作等式样厉酷羁系本单元招牌，确保其平常应用。加大招牌品牌庇护力度，推广招牌庇护畛域，与营业精密合系的招牌注册种别实行注册庇护，防守他人正在其他范畴抢注招牌。

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