半岛体育端午邻近，为确保节日功夫大多饮食安闲，近期，西安市墟市禁锢局对粽子、绿豆糕举办了专项抽检。本次专项抽检包罗企业造品库、超市、蛋糕店等多种业态，共抽检粽子50批次，绿豆糕21批次半岛体育。

　　此次抽检粽子考验9个项目，阔别为山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、头陀氏菌、霉菌、贸易无菌。抽检凭据阔别SB/T 10377-2004《粽子》、GB 2760-2014、GB 19295-2011、GB 29921-2021、GB 31607-2021及产物昭示法式饮食。

　　此次抽检绿豆糕17个项目，为酸价（以脂肪计）、过氧化值(以脂肪计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)饮食、糖精钠(以糖精计)、甘美素(以环已基氨基磺酸计)、安赛蜜、铝的残留量(干样品，以Al计) 、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)饮食、纳他霉素、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、头陀氏菌、霉菌。抽检凭据为：GB 7099-2015、GB 29921-2021、GB 2760-2014、GB 31607-2021及产物昭示法式。

　　经考验，21批次绿豆糕中, 3批次绿豆糕菌落总数不足格半岛体育，1批次绿豆糕样品脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不足格。目前，已对不足格产物实时举办下架和截止发售，合联核查处理办事正正在举办中。

　　菌落总数是指示性微生物目标，重要用来评议食物干净度饮食，反应生产物正在临蓐经过中不适合卫生恳求。形成菌落总数超标的道理，或许是临蓐企业所应用的原辅料初始菌数较高，又未按恳求庄重驾御临蓐加工经过的卫生前提，或者包装容器洗刷消毒不到位，再有或许与产物包装密封不厉、储运前提驾御欠妥等相合。

　　脱氢乙酸及其钠盐是一种广谱食物防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的压抑效用。形成脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）超标的道理或许是：企业为添补产物保质期，或者补偿产物临蓐经过卫生前提不佳而超领域应用；或其应用的复配增添剂中该增添剂含量较高；或正在增添经过中未计量或计量不确实形成的。

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