半岛体育烤鸭是拥有天下声誉的北京闻名菜式，开始于中国南北朝功夫，《食珍录》中已记有炙鸭，正在当时是宫廷食物。用料为优质肉食鸭北京鸭，果柴炭火烤造，色泽红润，肉质肥而不腻，表脆里嫩。北京烤鸭分为两大宗派，而北京最闻名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，滋味醇厚，肥而不腻的特征，被誉为“寰宇可口”。

　　狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道古板菜肴。传说狮子头做法始于隋朝半岛体育，是正在隋炀帝游幸时，厨师以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四学名景为主旨做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜，传说原名葵花斩肉、葵花肉丸，唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼，金钱虾饼，象牙鸡条，葵花斩肉四道名菜，令座中来宾叹服，葵花斩肉被更名为狮子头。此菜口感软糯滑腻，健壮养分。

　　饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景开始发现的，距今已有一千八百多年的史乘了。是深受中国百姓友好的古板特征食物，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方幼吃，也是年节食物。有一句民谣叫“大寒幼寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。紧要食材有面皮，猪肉，羊肉，牛肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉 ，蔬菜，酱料，蝦粉、蟹肉，佐料等

　　狗不睬包子是天津一道由面粉、猪肉等质料修造而成的幼吃，始创于公元1858年（清朝咸有年间），为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不睬包子的面、馅选料严密，修造工艺庄苛，表形颜面，特地是包子褶花均匀饮食饮食，每个包子都不少于15个褶。刚出笼的包子，鲜而不腻，幽香美味。狗不睬包子以鲜肉包为主，兼有三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等6大类、98个种类。

　　西湖醋鱼凡是选用草鱼行为原料饮食，烹造而成。烧好后，浇上一层滑润油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美饮食，带有蟹味，鲜嫩酸甜。

　　东坡肉，别名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地域特征古板名菜。东坡肉正在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有分歧，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。东坡肉的主料和造型大同幼异，主料都是半肥半瘦的猪肉，造品菜都是码得整齐截齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块试试，软而不烂，肥而不腻。

　　暖锅(Hot Pot)，古称“古董羹”，因食品加入滚水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，史乘永久，是一种老少皆宜的食品。据考据，战国功夫即有暖锅，时人以陶罐为锅，到宋代，暖锅的服法正在民间已极端常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同同伴吃暖锅的先容。元代饮食，暖锅撒播到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清代，暖锅不但正在民间时兴，况且成了一道闻名的“宫廷菜”半岛体育，用料是山鸡等野味。

　　范例的暖锅食材搜罗各式肉类、海鲜类、蔬菜类、豆成品类、菌菇类、蛋类成品等，将其放入煮开的净水或特造的高汤锅底烫熟后食用。有些服法还会蘸上调味料 一齐食用。

　　月饼是久负盛名的中国古板糕点之一半岛体育，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，符号着团聚温和。古代月饼被行为祭品于中秋节所食。传说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时正在宫廷内时兴，后撒播到民间，当时俗称“幼饼”和“月团”。起色至明朝则成为全民协同的饮食习俗。月饼与各地饮食习俗相协调，又起色出广式、京式、苏式、潮式，滇式等月饼，被中国南北各地的人们所友好。

　　（中华古板美食餐饮行业协会汇集整饬，中国梦文明艺术探求院艺企同盟分享揭橥）半岛体育中华古板美食饮食之十