半岛体育即日，《山东滋味》由山东国民出书社出书刊行，这是一部响应山东饮食文明的专著，全书20多万字，紧扣齐鲁饮食文明的症结词，讲述了鲜活、灵动、体例、悉数的“山东饮食故事”。

　　《山东滋味》分上中下三篇，分歧为鲁味之源饮食、菜系之首、和美之道。全书用九章开展先容，正在爱戴史册和引经据典的同时又拥有浓烈的自我认识气魄，将山东饮食文明的史册渊源、守旧聪敏和兴盛脉络娓娓道来，文字间充满了温度、心情、筋骨和力气。

　　书里既有激烈的实际情怀、灵动故事和细腻表达，又有宏阔的史册视野、表面深度和专业水准，以至又有简直的烹调技术。“不表达个人的味觉，而是放眼通盘寰宇的胃口;不光讲述遥远的过去，更珍视涌现当今时期;不光是餐饮宗派、身手和从业者的群像图，也是一幅纵贯古今的社会风情画。”凡此各类，像给读者端上一道复合味的中式大餐，让人回味无尽，本质深处回荡着一种馨香味道。

　　作家郝桂尧卒业于山东大学史册系，近年来，正在塑造了孔繁森、朱彦夫饮食、时传祥、张海迪等英模人物，讴歌沂蒙心灵、老西藏心灵的同时，对齐鲁区域文明的探求情有独钟，出书了《俺是山东人》《山东人的酒文明》《水墨山东》《山东滋味》等山东文明专著，执笔撰写了《话说山东》等。

　　《山东滋味》拥有激烈的史册纵深感。全书20多万字，时期跨度近万年，从人类主食和副食的出处说起，娓娓道来。《山东滋味》有浓烈的世间烟火气，作家从每一种食品半岛体育、每一道菜品、每一个菜系讲起，以一个“吃货”的视野，指挥读者来到饮食现场，细听饮食到场者的故事，感应美食细节，使大多似乎品味到适口，闻到鲁菜幽香。闭于先辈对吃的探索，我方对吃的希冀，故里对食品的功勋等等，用一个个故事去讲述，靠拢，谙习，灵动。由于痴迷和醉心，作家对待每一种食品都有着特有的自我相识，主观感应和客观表述融为一体;作家的寰宇，跟着对一各类食物和一道道菜品的一贯相识，正在扩展和提拔着。

　　吃，是一个时期最灵动的脸色。作家以山东饮食和鲁菜为厉重线索，既着眼中国餐饮文明的大布景半岛体育，又出色齐鲁餐饮文明的独创性;既描绘鲁菜形形的人物、故事、菜品，又把它们融汇正在时期、区域和经济社会的大潮里;既有对山东本土资源上风、食材特征、韵味菜系的追踪，又对表来饮食文明进入山东的前因后果实行梳理激烈的史册纵深感，使《山东滋味》拉开了和其他饮食类书本的隔断。

　　《山东滋味》一书读来有趣盎然，让人掩卷之后，陷入深深的思索。山东省政协原副主席陈光以为，该书作家持久体贴山东区域文明饮食，并从多个角度去探讨，作品里有一种浓烈的文明气味，抵达较高的思思境地。书中不光涉及食品的史册出处、兴盛更迭、逸闻趣事、烹调技术，破译“谷豕是飨”的文明暗号，更讲述山东人工中国饮食“铸魂”“塑形”的流程。更难能宝贵的是，作家还站正在摩登角度，以新理念对餐饮文明中的少少渣滓和劣行实行批判和反思，指出了齐鲁饮食应被选拔的偏向，提出“新鲁菜”“调和菜”的观念。

　　正在作家笔下，一个个鲁菜专家饮食、旅店老板、幼吃摊主、美食家、企业家、农学家，不光仅是餐饮史册的缔造者，也是一个个活生生的人，是我方的恩人和先生;对待由济南菜、胶东菜和孔府菜等宗派组成的鲁菜，作家倾泻了激烈的一面情绪，以为行动“菜系之首”的鲁菜，正正在以润物细无声的办法饮食，强势回来，再度振兴，并使山东成为中国餐饮第一大省。半岛体育山东滋味探索齐鲁饮食文明的深重内幕