将大米加水或煮成饭的做法是最纯粹的本事，其煮粥最养人，长幼秋季皆宜。也有将大米打垮了做米糕、米线、卷粉的。广东的米粉是把米磨成浆后，平摊正在笼屉里蒸出来，然后淋点植物油卷起来，用刀切成一段段的，放点生抽和香油蘸着吃。

　　云南的过桥米线口胃鲜美，是一大特性韵味美食。平常的米线服法可荤可素、可简可奢：豆花米线味道爽滑绵远，凉鸡米线滋味充分、平淡鲜香，另有漂浮着热油鸡汤的沙锅米线。

　　个中黑米最适合秋季滋养。《本草纲目》纪录：黑米有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血的成绩，正在秋季，无论煮粥如故煲汤，均是一种滋养佳品。

　　因其香糯黏滑，故常被用以包粽子或熬粥等韵味幼吃，深受亲爱。李时珍说：“糯稻，其性粘，可能酿酒，可认为粢，可能蒸糕，可能熬汤，可能炒食。”如糯米红枣粥，便是糯米、红枣加水煮成的粥，极端适合秋季滋养。

　　糯米造成的酒可用于滋养健身和治病，秋季由脾胃虚寒导致的腹泻、消化不良即可用糯米酒煮沸后加鸡蛋煮熟食用，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的成绩。因为糯米黏滞、难于消化，是以食用时要适量，儿童最好别吃。

　　初秋煮鲜嫩的玉米棒吃，口胃浓香，质随便于嚼，是长幼皆宜的补益佳品，糯玉米和甜玉米都是上选。烤玉米是煮熟的玉米棒子穿正在木棒上正在炉火上烤出焦色，有的还撒上调料粉，口胃很好。

　　玉米面饺子、包子、馅饼也是很适合秋季食用的。欧洲人更总结出了科学的服法：一是玉米饼。将蒜粉、黑胡椒、芹菜等掺正在玉米面中，用西红柿汤妥洽，可下降胆固醇。二是玉米粥，中国人也多数食用。三是用玉米粒做玉米羹汤、沙拉，既适口又有养分。

　　需注意的是，吃玉米时务须要把胚尖悉数吃进，由于玉米的很多养分城市合正在这里，有巩固人体新陈代谢、调治神经编造成效，能起到使皮肤细嫩滑润，按捺、延缓皱纹爆发的用意。

　　幼米的服法有三：一是熬粥，二是烧饭，三是磨成幼米面蒸着吃。这三种服法，各有各的味道，但以煮粥吃最好。幼米熬粥不但好吃，并且养分充分、总共，有“代参汤”之美称，尤适宜食欲欠佳、肠胃欠好以及血虚的人正在秋季食用。

　　中国北方的女性正在生育后，从来有效幼米加红糖来保养身体的守旧。幼米熬粥时，上面浮的一层细腻的黏稠物俗称为“米油”，中医以为其滋养力最强。幼米还可和豆类一道煮粥，将幼米、紫米、玉米、红豆、绿豆、花生豆、红枣一道煮熟至黏稠状即可。●高粱

　　高粱不但供直接食用，还可能造糖、造酒或加工造粉条、粉面。但大便燥结者应少食或不食高粱。

　　黄豆称得上是价廉物美的养分品，黄豆的服法有多种，可能带皮煮后吃毛豆，也可能去皮煮或炖汤、炒着吃等。分歧的服法如豆乳、豆腐、豆腐干等也有分歧的韵味和成绩。

　　黄豆的前身--毛豆是老少咸宜的零嘴，日自己最热爱将毛豆略烫一下，撒点盐，用冰块彻底冷却，再放入冰箱冷藏后食用，至极清冷美味。豆乳是中国人的牛奶，还可能代替酸奶，可做早餐，也可做消夜，也可参预切成幼块的生果如菠萝、苹果、哈密瓜、樱桃及蜂蜜拌匀再吃。

　　日自己喝豆乳时，还一道吃西红柿或加进西红柿汁拌匀，由于西红柿中的锰，能鼓动肠内乳酸菌的扩张，抵达整肠的成绩。炒黄芽菜不但鲜嫩美味，且可能肃清体内的烟尘，亦有修复毁伤的结构、扩张血管壁的韧性和弹性的用意。

　　黄豆渣可加香菇、葱花、红萝卜丁、菠菜等蔬菜一道炒，或是与香菇、贝类或排骨同煮。但秋季不宜多食炒熟的黄豆，不宜煮食时加碱，也不宜与猪血、蕨菜同食。

　　黑豆的服法许多，黑豆可煮、可炒、可做豆腐、生芽菜，也可造成黑豆粉食用。比如黑豆粉可撒正在饭上，或拌面、色拉，或是用来做面包、麻糬。用黑豆做成的豆腐则可凉拌、卤或红烧。

　　孙思邈说：“黑豆少食醒脾，多食损脾。”《掌珠翼方》中以为：“久食黑豆令人身重。”故黑豆也不行多食。提议最好与正餐一道食用，不要空心吃。

　　豇豆有疗疾保健成绩，其服法也多样。李时珍称：“此豆可菜、可果、可谷，乃豆中上品。”糖醋豇豆便是一种很科学的服法。它是把鲜豇豆切寸长入滚水中煮熟，沥去水分后参预香油、白糖、醋、盐适量拌匀即成，入口幽香嫩脆，秋季食用对脾虚便溏、妇女白带过多有益。

　　豇豆还可能与肉、葱一并切碎作馅来包饺子或包子，不失为极佳的面食。初秋的嫩豇豆入盐水泡好，也是佐餐的家常菜，有健脾肾、生津液的成绩，最适宜晚年体弱者正在秋季食用。

　　番薯既可生食，又可蒸、煮、烤等食用。入秋气候干燥，很多人有便秘的感应，此时多吃番薯瑕瑜常好的，用它做成甘薯糖水、甘薯粥、油炸甘薯等幼吃是明智之举。

　　它也是一种碱性食物，可与肉、蛋、米、面一道吃，中和它们所爆发的酸性物质，调动人体的酸碱均衡。秋季吃番薯最好煮着吃。也可将红薯搭配少许白菜、萝卜同吃;或者吃红薯时吃些咸菜或咸菜汤，云云既调剂了口胃，又可能裁汰胃酸，取消对肠胃的不适感。

　　正在蒸煮番薯时，水中稍微放些碱，或放正在盐水中浸泡10分钟后再蒸煮，可裁汰氧化酶，云云就不会惹起腹胀。但秋季吃红薯别太多，且不宜和柿子同时吃。

　　民间也有“生花生健胃、煮花生润肺、炒花生保肝”的说法。花生水煮养分最高。《滇南本草》说花生“盐水煮食治肺痨，炒用燥火行血，治腹内冷积肚疼”。而炒花生仁或用油炸后吃，会使花生红衣中所含的甘油酯和塞醇酯因素被多量反对。

　　醋泡花生被称为“天仙配”，由于花生虽含有人体所必要的不饱和脂肪酸，但结果脂类含量高、热量大、有油腻感，而经醋中的多种有机酸中和后，既解腻又生香的，可降血压、软血管。秋季最好不要吃炒炸花生或油炸花生米，会增强秋燥。

　　芝麻分歧的种类有分歧的用意，黑芝麻润下，白芝麻调肺。芝麻的常见食用本事是歇闲食法、参预面食食用、凉拌菜佐料、烤造食物、油炸食物佐料、元宵馅佐料、蘸糖葫芦。吃芝麻最好压碎后再吃，不但有股迷人的香气，更有帮于人体招揽，由于芝麻皮阻挠易消化。

　　2、高压锅煲粥实正在是又速滋味又美，最紧要的是无需照管，更不会溢锅，当然按寻常办法用砂锅也是可能的，只是费时吃力哈!

　　资料：大米50克，红豆10克，薏仁10克，绿豆10克，糙米10克，燕麦10克，黑米10克。

　　3、将淘洗整洁的米类及浸泡些许的豆、绿豆、黑米一道倒入飞利浦智芯IH电饭锅内，遵照饭煲内标识的刻度加适量净水。

　　4、选取对应的步调“粗粮饭”，轻触“入手下手烹调”，屏幕即显示“升温吸水”，进入烹调经过。

　　主料：山药100克、白扁豆50克、红枣五颗，去芯莲子十几颗，山楂条20克，葡萄干20克。

　　做法：先将白扁豆红枣泡浸泡，然后将白扁豆的表皮剥去，红枣去核，山药切成丁。然后将白扁豆和山药，莲子一道放正在砂锅里煮，直到煮的酥软。结果将山楂条，葡萄干加正在内中煮3分钟即可。(不热爱酸甜口胃的，也可能不加山楂条和葡萄干。白扁豆药房有售，为扁豆的种子)

　　做法：红枣去核，银耳摘掉根部黄色物质，干百合泡发，鲜百合剥片。同时放正在砂锅里，大米煮软，即可。鲜百合必要正在粥速好时参预，煮2分钟即可，

　　做法：先将薏米紫米淘洗整洁用凉水泡好2幼时，红枣去核，紫薯去皮切幼块。然后先将紫米和薏米倒入砂锅加水大火煮开加大米和紫薯，开锅后合幼火，直到煮软煮烂加糖木樨和红枣，煮开2分钟即可。

　　懂保健的人都明晰，五谷杂粮是保健五脏最好的。常吃五谷杂粮的人，有益五脏六腑的壮健。俗话有说：“人可一日无肉，不行一日五谷。”黑米、大米、幼麦等五谷杂粮，不但可能让你裹腹，更是可能帮你滋补五脏。五谷补五脏，挑对五谷杂粮，就可能把五谷食品造成你的黄金补品。人类饮食，每天都正在与五谷杂粮打交道，不但为了裹腹，还必要招揽个中的养分来支撑身体运作，更紧要的是，吃对五谷更对五脏起到摄生保健的成绩。中医揭示，五谷补五脏，适口更摄生。

　　正在中医的见解中，五谷所入的五脏分歧，各有注重。是以正在饮食上，也各有注重。

　　磋商说明，五谷杂粮可养五脏，黄帝内经指出“五谷为养”，可见五谷杂粮摄生成绩不行幼视。

　　幼麦被称为“五谷之贵”，中医以为它能养心安神、除烦去燥，对取消女性更年期归纳征、冷汗以及烦扰感情有食疗用意。

　　幼米是五谷之首，拥有健脾和胃的用意，独特适合脾胃瘦弱的人食用，是进补的“上品”杂粮。煮幼米粥时，待到粥熟后稍稍冷却重淀，可能看到粥的最上层浮有一层细腻的浓厚物，也便是粥油。粥油拥有掩护胃粘膜、补益脾胃的成绩，适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。煮幼米粥时，新米的补益后果比陈米好。

　　做法：熬一锅幼米粥，用汤匙撇出幼米粥上层的糟粕米油，空心喝下，有很好的养脾胃的疗效，每天旦夕均可服用。

　　2、绸缪半瓶开水，倒入电饭锅中，下幼米煮30分钟;煮幼米时，用搅拌机将南瓜打成泥;

　　3、30分钟后，参预南瓜同煮，延续煮15分钟驾驭即可，中央要常常搅一搅，避免粘锅。

　　豆类中的黑豆被称为“肾之谷”，中医以为它能补肾强身、解毒、润肤，独特适合肾虚的人食用，对肾虚、浮肿有较好的改良用意。

　　资料：黑豆100克、枸杞子3～5克、红枣5～10个、料酒、姜汁、食盐各适量。

　　做法：上述配料加水适量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆烂熟，即可取汤饮用，逐日早、晚饮用，每次2～3杯为宜，可永恒饮用。

　　大米，入脾、胃、肺经，拥有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的用意。古代的摄生家倡始“晨起食粥”以生津液，因而，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可旦夕喝些大米粥。

　　高粱属于杂粮，但却是五谷里不行缺的副角。高粱拥有养肝益胃、收敛止泻的成绩，越发是患有慢性腹泻的人，接连吃一段光阴后，会有优良的成绩。五谷杂粮怎样搭配