五谷杂粮所含的重要养分素 碳水化合物（糖类） 泉源：大米、幼米杂粮、玉米、绿豆、红豆、杏仁、山药、红薯等。 卵白质 泉源：

　　荞麦、幼麦、黄豆、绿豆、红豆等。 脂肪 泉源：黄豆杂粮、黑豆、杏仁、核桃、榛子、花生等杂粮。 炊事纤维 泉源：黑豆、绿豆、红豆、燕麦、幼麦、大麦、荞麦等。

　　维生素E——荞麦、薏米、黄豆、红豆、核桃等。 矿物质 泉源：钙——黄豆、绿豆、黑豆等；铁——黄豆杂粮、芝麻；锌——栗子、芝麻等；镁——玉米、燕麦等。

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