半岛体育据重心播送电视总台中国之声8月25日报道，对付许多年青人而言，游网红店是生存中的兴味所正在。每当有新晋网红店开业，“种草”和“打卡”就成了社交媒体上的症结词。但是近来，网红店和网红品牌却遭受到了整体相信紧张。少许商家以次充好、忽略食物安宁的举止，也为消费者敲响了警钟。

　　正在“网红”二字的裹挟下，“真材实料”仿佛并不紧张，传播噱头才是核心。椰子汁、苹果汁、桃子汁如此的名字不会展示正在网红产物的菜单上，取而代之的是：青椰、西米、桃桃、仙草

　　坚信许多人对网红餐饮的第一印象是奶茶店，要问奶茶为什么会火？谜底不妨来自：珍珠。

　　奶茶饮料里一颗颗圆滔滔的“珍珠”，分表“Q弹”、有嚼劲。它怪异的口感，成果了奶茶的韵味。很昭着，奶茶里的“珍珠”，并不是蚌壳里的珍珠。那么，它是由什么做成的呢？

　　科信食物与养分音信互换中央科学技巧部主任、中国互联网共同辟谣平台专家委员会成员阮光锋先容，珍珠奶茶中的珍珠是以淀粉为首要原料造成的一种粉圆产物，最常操纵是木薯淀粉。为了让口感更有嚼劲，还会操纵幼麦卵白，麦谷卵白拥有弹性，能与水变成汇集机闭，也许更好地与淀粉连系，让珍珠特别弹力、美味。

　　不要认为珍珠奶茶能够平昔火下去，求新求变是网红品牌的一大出卖战略。当把珍珠放正在奶茶里不再簇新，奶茶品牌就出手实验放入其他配料半岛体育，比方西米。恐怕有不少朋侪至今还以为，西米是用米做成的。但就像“珍珠不是珍珠”相似，“西米也不是米”。

　　西米是用西谷椰子的淀粉造成。西谷椰子和椰子是“亲戚”半岛体育，原产东南亚食品，它的表观察上去既像椰子，又像棕榈。西谷椰子的茎中有许多淀粉，把此中的淀粉刮下来，洗一洗、放一放、晾一晾，正在还没有完整干透时，像摇元宵相似摇一摇，就成了一粒粒的西米，煮熟之后就能够加到甜品当中了。

　　甜品中尚有一种常见配料，叫椰果，它的口感弹滑、爽脆，呈凝胶状，和椰子肉长得很像。但吃过的朋侪都了然半岛体育，它们的口感并纷歧致。所谓的椰果显著更硬，更有嚼劲。那么，椰果究竟是从哪儿来的呢？它和椰子相闭连吗？

　　阮光锋先容，椰果是椰子水源委葡萄醋杆菌发酵的产品。椰子水源委发酵会创造出细菌纤维素，这种纤维素会浮正在椰子水的表表，源委积攒就变成一层厚厚的白色的物质，捞出后就能够做成椰果。

　　换句话说，珍珠、西米都是淀粉成品，而椰果也不是椰子果肉直接造成的产物食品，那么，这些网红甜品配料的名字岂非都和原资料相差这么远吗？

　　阮光锋呈现，龟苓膏除表。龟苓膏的首要原料是乌龟和茯苓，用来造造龟苓膏的是乌龟的腹甲，它内里含有丰裕的动物胶原，也是使龟苓膏也许凝结成冻状的首要来历。茯苓是一种多孔菌科的大型真菌，相同蘑菇、灵芝等，不过用来造造龟苓膏的是茯苓的菌核。

　　和龟苓膏长得比拟像的一种网红配料叫做仙草，也是玄色凝胶状。看上去它和草没有什么闭连，但还真是用草做出来的。它取材自一种唇形科凉粉草属一年生草本宿根植物，叫做凉粉草，也叫异人草。把它熬成汤插足淀粉搅拌后冷却，就会成为凝胶状。

　　这些网红食物的配料，固然不像瓜果蔬菜是直接成果的植物，但所用到的食材和加工要领，倘使适应样板，原本仿照能够保险安宁。但即使云云食品，现在越来越多的朋侪也认识到，许多网红饮品为了献媚味蕾，潜伏着洪量的糖分和热量，太过摄取同样倒霉于强壮。

　　阮光锋呈现，正在无数处境下，网红食物为了口感好都邑加少许糖调味，能量寻常都不低，倡导多人不要多吃，正在点餐时也要哀求店家少加少许糖。别的，要防备侦察商号的境况是否卫生，原料是否冷藏存在。夏季微生物以致食品式微的危急比拟高，不倡导采办滚动幼商贩的食品。

　　网红餐饮颜值高、造型好食品，但质料不行一团糟。名称和配料能够变来变去，但不行变的是舌尖上的安宁食品。半岛体育大揭秘网红食品可多变但舌尖上的安然不行变