党的二十大呈报夸大，修设大食品观，开展措施农业，构修多元化食品需要系统。习正在福修事业时候，就正在宇宙率先提出并肆意首倡大食品观。30多年来，福修践行大食品观采纳了哪些卓越做法、博得了如何的明显结果？怎样模仿福修的有益体会推进各地深刻践行大食品观？本期特邀嘉宾盘绕相干题目举行研讨。

　　国度食品与养分筹议委员会副秘书长、中国农业科学院养分导向农业与食品开展战术改进团队首席科学家孙君茂：

　　粮食安好是“国之大者”。修设大食品观是从更高宗旨保险国度粮食安好的时间需求。党的二十大呈报提出，“全方位夯实粮食安好基本”“修设大食品观，开展措施农业，构修多元化食品需要系统”。

　　早正在福修事业时候，习同道就正在《开脱贫苦》一书中提出：“现正在讲的粮食即食品，大粮食看法替换了以粮为纲的旧看法。”1988年，习同道任宁德地委书记。宁德是当时宇宙18个蚁合连片贫苦地域之一。始末深刻调研，习同道提出：“咱们要的是抓大农业。这便是说，正在农业上，‘靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海经’，稳住粮食，山海田沿途抓，开展州里企业，农、林、牧、副、渔全盘开展。‘吃山’，要抓好林、茶、果。”习同道肆意首倡并实践大食品观，创建了贵重的思念资产、心灵资产和试验结果，他指出：“我正在福修事业时，正在山区干过，也正在沿海干过。当时我就提出大食品观，肉、蛋、禽、奶、鱼、果、菌、茶……这些都是粮食啊。”

　　30多年来，福修永远记得习的嘱托，安身资源禀赋、阐明区域上风，褂讪开展粮食坐蓐，继续深刻推动山海田农业资源归纳拓荒，依山拓荒丛林粮库，傍水打造“蓝色粮仓”，依托技艺开展措施农业，推进食品需要从简单世产向多元需要转动，让食品品类愈加雄厚、品格更有保险。2023年，福修全省肉蛋奶产量初次打破400万吨，茶叶、蔬菜、生果、水产、食用菌等特征资产总产值打破2万亿元，对宇宙各地践行大食品观起到踊跃树范引颈效用。

　　党的十八大以后，党主题高度珍视修设大食品观。习站正在告终中华民族永续开展和保险国度粮食安好的战术高度，从更好知足黎民优美糊口需求开拔，夸大修设大食品观，并深远阐明了大食品观的科学内在和试验恳求，为咱们驾御当代农业开展纪律、保险国度粮食安好指理解进取偏向、供给了底子听命。2015年合召开的主题屯子事业集会提出，要修设大农业、大食品看法，推进粮经饲兼顾、农林牧渔集合、种养加一体、一二三资产交融开展。2022年宇宙两会时候，习夸大，要修设大食品观，从更好知足黎民优美糊口需求开拔，职掌黎民公共食品组织变革趋向，正在确保粮食需要的同时，保险肉类、蔬菜、生果、水产物等各样食品有用需要，缺了哪样也弗成。2022年合召开的主题屯子事业集会提出，办理用饭题目食品，不行光盯着有限的耕地，要把思绪翻开，修设大食品观。2023年4月习正在广东调查时夸大，中国事一个有着14亿多生齿的大国，办理好用饭题目、保险粮食安好，要修设大食品观，既向陆地要食品，也向海洋要食品，耕海牧渔，修筑海上牧场、“蓝色粮仓”。2023年合召开的主题屯子事业集会提出，要修设大农业观、大食品观，农林牧渔并举，构修多元化食品需要系统。

　　习对构修多元化食品需要系统极端珍视，夸大“正在维护好生态境况条件下，从耕地资源向一切疆土资源拓展，从守旧农作物和畜禽资源向更雄厚的生物资源拓展，向丛林、草原、江河湖海要食品，向植物动物微生物要热量、要卵白，多途径拓荒食品开头”。试验阐明，习创建性提出大食品观，对待推动强国修筑、民族恢复伟业拥有要紧的实际旨趣和深远的史册旨趣。

　　一是保险粮食和要紧农产物褂讪安好需要。通过拓展多样化食品开头，减轻对守旧粮食作物的过分依赖，从而降低粮食安好系数，确保食品供应链的褂讪性。

　　二是推进农业高质地开展。大食品观恳求推进农业向更普通的食品界限拓展，这就意味着农业坐蓐不但要珍视数目，更要珍视质地、安好、绿色、养分。

　　三是鼓励农业食品体例转型。大食品观夸大正在可继续开展理念根源上合理、饱满诈骗山川林田湖草沙等天然资源，指示农业向多元化食品坐蓐形式转动，构修愈加可继续的农业食品体例。

　　四是晋升黎民养分康健程度。大食品观首倡的食品多样化不但让苍生的餐桌上有愈加雄厚的食品，况且进一步改正养分康健状态，告终了保险国度粮食数目安好、质地安好和养分安好的有机同一。

　　习高度珍视海洋强国修筑，早正在福修事业时候，就作出了修筑海洋强省、修设大食品观等要紧阐明，提出要“像珍视耕地雷同珍视海域，像抓粮食坐蓐雷同抓海洋拓荒”。这些年来，福修安身本省实质，把海洋养殖行为海洋经济的中心界限去抓，踊跃推动“海上粮仓”修筑。

　　第一，安稳修设大食品观，夯实粮食安好基本，更好知足黎民公共日益多元化的食品消费需求。

　　拓展食品开头。福修遵从“近、远、捕”的团体思绪，合理组织渔业坐蓐力。坚硬完满近岸养殖，累计改造守旧网箱约100万口、贝藻类筏式养殖措施约70万亩，领域居宇宙第一。肆意开展深远海养殖，修筑深水抗风波网箱近5000口，占宇宙60%。累计投修18台（套）深远海养殖配备，居宇宙第一。推动远洋渔业开展，远洋渔船达608艘，产量仍旧正在50万吨以上，归纳气力居宇宙前哨。

　　淘汰饲料依赖。针对饲料和药品滥用形成的水体富养分歧等，践诺水产康健养殖五大步履。改进推进配合饲料替换幼杂鱼项目，大黄鱼骨干基地配合饲料替换率达90%。同时，以深远海配备养殖为抓手，诈骗深海水体中繁多的浮游生物，填充养殖鱼类可获取的食品资源，饲料投放量淘汰80%，有用缓解对进口粮食和饲料的依赖。

　　晋升食品品格。踊跃创修水产康健养殖树范场食品、无公害水产物产地，模仿深海仿野生养殖境况，促使养殖水质境况质地更好、海产物存活率更高以及品格更优。强化水产物格地安好羁系，苛刻落实“双随机”抽检轨造，确珍重殖合头水产物监视抽查及格率仍旧正在98%以上。

　　第二，打破育种要害技艺，晋升海产物精加工程度，追求当代化海洋渔业开展新形式。

　　培植水产种业。水产种业是当代渔业开展的“芯片”，福修踊跃落实水产种业兴盛八条门径，修筑海水养殖生物育种宇宙中心测验室，全省良种掩盖率达70%以上，海水种业领域稳居宇宙第一。

　　巨洪流产加工业。继续推动预造菜和智能化水产加工坐蓐线修筑，络续做强水产加工千亿元级资产集群，全省水产加工品总产值超1500亿元，居宇宙前哨。大黄鱼、鲍鱼、鳗鱼等全资产链产值均打破200亿元，海带、紫菜、海参、牡蛎等全资产链产值均超百亿元。

　　打造聪慧冷链物流。出力推动冷链措施数字化改造，正在中心渔业州里、中央及一级渔港组织修筑一批仓储保鲜措施，开展千亿元级冷链物流资产集群，推进冷链物流提质降本增效，构修完满确当代冷链物流汇集系统。

　　酿造品牌效应。福修继续深化“福渔”大多品牌，创修特征水产物上风区8个、省级名牌水产物42个、水产物区域公用品牌13个，修成鲍鱼、虾皮、海带等渔业特征资产强镇。修筑水产物“从海区到餐桌”全程可追溯质地系统，肆意晋升产物品格、培植地舆标记，降低品牌吸引力和产物附加值。

　　踊跃拓宽市集。聚焦国内市集需求，适合城乡住户消费组织升级趋向，开展鲜活、冷冻、调治、预造等产物坐蓐，知足多样化需求。继续推动水产物有用对接并拓展海表市集，全省新增5家国度级、9家省级农业国际交易高质地开展基地，全省水产物出口额超70亿美元，仍旧宇宙第一。

　　帮力渔民增收。踊跃追求“党修引颈+国企投资+民企策划+村民加入”的村庄兴盛道途，正在宇宙创办租赁新形式，由省属企业重资产参加深海配备养殖修立，以优惠价值租给民营企业举行运营。诈骗养殖配备平台为固定支点，带头周边养殖户和村民投放养殖网箱，正在岸边幼苗培植、深海网箱养殖、鱼获加工贩卖等方面举行同一解决，消重养殖本钱，巨大养殖领域，共享开展结果。

　　丛林是食品的要紧开头。福修省丛林面积1.21亿亩，丛林掩盖率逾65%，居宇宙第一。多年来，福修深刻发掘林地资源，充隔离释丛林潜力，肆意开展林下经济和木本粮油，继续巨大丛林粮库。2023年，全省林下经济诈骗面积超3229万亩，产值830亿元，博得踊跃结果。

　　第一，出力资产链革新，发掘丛林食品多元价钱。油茶是福修中心开展的特征上风资产之一，现有油茶林约250万亩，年产油超2万吨，总产值超50亿元。多年来，福修通过延链补链强链，有用推进油茶资产开展。一是改进种类。印发《福修省油茶坐蓐三年步履计划》，践诺油茶种业改进与资产化工程，2023年已毕新造丰产油茶林逾3万亩。二是晋升加工转化才华。踊跃拓荒护肤品、日化产物、口服产物等精炼加工产物。三是交融三产。行为宇宙油茶坐蓐中心县，尤溪县交融茶油文明、摄生文明及朱子文明打造“大美尤溪，匠心沈郎”村庄兴广阔旨旅游旅行工场，年到访搭客逾6000人次。

　　第二，改进精密长处联络机造，胀励丛林食品资产开展长效动能。追求丛林食品资产多种开展形式和坐蓐策划形式，踊跃指示各样策划主体加入丛林食品资产链。“宇宙林改第一县”武平县踊跃增添“龙头企业+专业协作社+基地+林农”运作道途，酿成了林药、林菌等多种林下经济开展形式，修成林下经济树范基地328个，带头3.4万户林农开展林下经济逾160万亩，告常年产值近47亿元。南平顺昌县采纳“科特派+国有林场+村团体+庄家”开展林下竹荪资产，累计种植面积约3000亩，成为宇宙要紧的竹荪坐蓐基地，曾获“中国竹荪之乡”称呼。

　　第三，深度交融产学研，赋能丛林食品提质增产。福修中药材资源雄厚，药材品种约占宇宙的19.2%，也是我国铁皮石斛、金线莲以及紫灵芝等贵重药材的要紧产地。为饱满拓荒药材资源，福修踊跃构修以科技幼院为载体的产学研协作平台。莆田市大洋乡兴办全省首家中药材资产科技幼院，阐明科技特派员技艺上风，深刻追求中药材栽培技艺与林下经济集合的有用处径，诈骗仿野生栽培技艺培植金线莲、黄精、铁皮石斛等差别基原种类优质中药材，并协作研发多类中药材产物，告终林地每公顷增收超15万元。“中国紫灵芝之乡”龙岩武平县通过展开“武平林下紫灵芝资产晋升科技特派员后补帮项目”，慰勉团队科技特派员与紫灵芝种植户对接，加快改进结果转化和使用。

　　第四，打好特征牌，鼓励丛林食品消费扩容。踊跃展开笋、板栗、锥栗等绿色丛林食物品牌创修事业，以区域品牌修筑引颈资产高质地开展。南平修瓯依托奇异的山区生态境况，悉力打造“修瓯锥栗”区域公用品牌，先后获评中国国际农业展览会名牌产物、国度地舆标记维护产物、国度地舆标记阐明牌号、中国有名牌号等，入选福修省首批“福农优品”百品榜等。截至目前，修瓯锥栗种植面积约50万亩，占宇宙45%以上。三明市践诺“区域大多品牌+企业品牌”战术，打造各样茶籽油品牌24个，宁化淮土茶油、尤溪茶籽油等取得国度地舆标记阐明牌号，“沈郎乡有机山茶油”被评为中国茶油十大出名品牌。

　　措施农业拥有技艺配备化、流程科学化、坐蓐集约化、运转数智化、管应该代化、策划资产化的特质。福修人均耕地面积仅为宇宙均匀程度的1/4，通过踊跃抓好措施农业开展，告终了农产物产量、品格与效益最大化，走出一条绿色、高效农业开展之道。

　　第一，因地造宜科学经营，引颈措施农业集聚化开展。追求优化措施农业开展道途，通过评估区位天气、资源禀赋、境况承载、归纳效益等身分，把措施农业修筑纳入当代农业开展五年经营，推进酿成了措施蔬菜坐蓐“一带三区”上风区、措施特征生果坐蓐区和措施特征生果蚁合区。截至2023年合，修成省级以上上风特征资产集群4个、当代农业资产园23个、农业资产强镇74个、“一村一品”专业村772个，茶叶、生果、蔬菜、食用菌、畜禽等全资产链产值均超千亿元。

　　第二，精准有用因需配套，出台多项计谋赞成措施农业开展。2013年以后，省级财务铺排资金20多亿元赞成温室大棚修筑项目。同意措施农业温室大棚财务补帮项目资金解决要领，将3大类6种合用棚型列入财务补帮周围。出台《合于类型和强化措施农业用地解决的合照》，类型措施农业用地解决。增添措施农业特征典质贷款、措施农业担保、财务资金典质等金融任职，办理融资题目。

　　第三，自决研发引进消化，加疾措施农业技艺改进增添。一是研发与引进并行。正在省农科院设立数字农业商讨所展开措施农业相干技艺研发，配置措施农业总控中央为全省任职。依托荷兰、以色列等措施农业协作平台，展开措施农业种类、修立与技艺引进使用。二是良种与良法分身。强化绿色高效坐蓐技艺、采后管造技艺、措施智能配备与人为智能等界限技艺研发攻合，全省农作物和畜禽良种掩盖率逾98%。三是增添与任职协同。机合科技特派员深刻展开措施蔬菜“百人指挥、千人培训”步履，培植“全程刻板化+归纳庄稼任职”等社会化任职新业态，改进“县级农耕任职中央—州里农耕任职站—村级托管员”措施农业坐蓐托管机造。

　　第四，优质高效集约策划，推进措施农业可继续开展。一是以品牌和特征博得消费者。南方措施农业受多雨滋润、气温偏高影响，绿色坐蓐技艺使用尤为要紧。福修对准绿色有机地舆标记农产物，肆意晋升“福农优品”等品牌出名度与比赛力。二是深化产地加工，做好品格保管。因地造宜推动县域农产物产地冷藏保鲜措施修筑，科学组织农产物产地初加工中央和冷链物流集配中央，果蔬产地低温管造率超30%，高于宇宙均匀程度10个百分点。三是抓好产销对接，鼓励优质优价。兴办了省蔬菜供应链协会及措施农业产销同盟，阐明物流企业与电商平台联动效用，屯子汇集零售额超2500亿元，居宇宙前哨。

　　截至2023年合，福修措施农业面积逾240万亩，修成温室大棚项目3000余个。措施蔬菜种植告终奔腾开展，全省措施蔬菜种植面积占蔬菜总面积不到七分之一，产量达五分之一，产值达三分之一，逾六成措施蔬菜供应省表，成为宇宙“南菜北运”要紧基地。深远践行大食品观