正在阖家聚合、欢度佳节的同时食品，行家务需要眷注食物安好食品，青海省疾病抗御驾驭核心特指示行家：

　　1.抉择证照十全、诚信典范的墟市或超市，不正在无证照摊贩处理备食物。置备和食用食物时，要查看品名、产地、厂名、厂址、分娩日期、分娩许可证号、保质期等，不置备和食用“三无”（无分娩日期或保质期、厂名、厂址）食物，不置备有异色异味或由来不明的食物，不要食用过保质期的食物。

　　2.留神抗御食源性肉毒中毒，把稳抉择网购即食食物，不置备、不食用由来不明或幼作坊分娩的真空包装散装熟肉成品，十分是须要冷藏存在的即食熟肉成品及发酵类食物。旅游、出差时从表地门店、墟市等置备的散装熟肉成品不提议抉择真空包装，不要远途常温速递或领导，应正在冷藏要求下贮存和运输，并尽速食用食品。

　　表出就餐抉择食物卫生要求好、诺言度高、证照十全的餐饮单元，不正在无证照摊贩处就餐食品。家庭烹调（十分是村庄宴席）要遵照宇宙卫生构造倡始的食物安好五重点：维持洁净、生熟分裂、烧熟煮透、正在安好的温度下存在食品、应用安好的水和食品原料。别的还要十分留神以下几点：

　　1.过节岁月往往食用的糕点、凉拌菜、熟食卤味等冷食类食物容易因原料污染、交叉污染、未烧熟煮透、贮存不妥等出处受致病性微生物污染，为了避免由此激发的食源性疾病，要留神创造冷食可少量多次，以24幼时内吃完为佳。

　　2.留神抗御亚硝酸盐中毒。起初是谨防亚硝酸盐误食，要将亚硝酸盐妥当存放，切忌和食盐殽杂而发作误食！其次发酵食物要留神食用时辰，酸菜起码要腌造20天以上再食用，不食用短期腌菜。

　　3.留神抗御酵米面食品中毒食品，家庭造备发酵米面食物时要勤换水，维持卫生，要确保食品无异味爆发，一朝涌现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑，就不行食用。磨浆后要实时晾晒或烘干成粉，储备要透风食品、防潮、防尘，最好的抗御设施是不造售半岛体育、不食用酸汤子、吊浆粑、湿米粉等发酵米面食物食品。

　　4.不配造、不饮用自造酒类，不置备、不饮用无标识或标识不明的酒，谨防甲醇中毒。别的喝酒要适量，预防酒精中毒。半岛体育食品青海省疾控中央揭橥春节时候食物平安危险提示