半岛体育中新网北京3月22日电 (记者 孙自法)面向异日的3D打印食品效率怎么？施普林格天然旗下专业学术期刊《npj-食物科学》最新揭橥一篇呆板人学见地作品呈现了一种数字烹调技巧，用可食用食品墨水的3D打印编造创造芝士蛋糕，包罗花生酱、半岛体育能多益巧克力酱和草莓果酱。

　　论文作家以为，精准打印多层食品使得不妨创造更定造化的食品，改革食物安好，让用户不妨更轻松负责食品中的养分实质。

　　该论文先容，很多烹调技巧(如应用烤架、烤箱、炉灶和微波炉)需求少许人为操作，食品半岛体育其运作会加热团结的扫数区域，大概会导致加热低效。3D食品打印今朝才刚起步，但因为其定造化、方便等便宜，或者会越来越受迎接。

　　为呈现3D食品打印的潜力，食品论文通信作家和第一作家、美国哥伦比亚大学乔纳森戴维布鲁汀格(Jonathan David Blutinger)与同事及互帮家试验打印了多种芝士蛋糕的策画，食品组合了7个合节因素：全麦饼干、花生酱、能多益巧克力酱、香蕉泥、草莓果酱、樱桃淋酱和糖霜。他们涌现，最凯旋的策画和修立道理一致，以全麦饼干动作蛋糕每一层的根基因素。半岛体育花生酱和能多益动作支持层酿成坑洼以容纳较软的因素(香蕉和果酱)最佳。

　　论文作家总结称，激光烹融合3D打印食物，能让主厨正在毫米级的标准荟萃香气和质感，创造出新的食品体验。这些技艺有大概供给养分、方便和本钱效益佳的烹调机缘，由于它们应用高能量、针对性的光，食品实行高差别率的定造加热。半岛体育面原来日的3D打印食品成绩奈何？国际最新磋议呈现数字烹调伎俩