新京报讯（首席记者郭铁）12月11日，无菌包装巨头利笑公布2023年《利笑指数》呈报显示食品，经过环球疫情后，消费者比以往任何时辰都特别着重强健，正在购置食物时会将处境要素纳入考量。

　　《利笑指数》显示，70%的受访者以为“强健”产物不应损害处境食品，54%的受访者信托转化寻常饮食民风能够让天下变得更俊美并准许付诸实习，51%的受访者以为供给强健食物的第一仔肩方是创修商和品牌方。

　　对强健和处境的双重闭心，还呈现正在消费者对肉类产物的立场上。《利笑指数》显示，越来越多的消费者正正在无认识地削减肉类摄入，近一半消费者成为“弹性素食主义者”。有70%的受访消费者准许为得回强健产物而仙游便当性，这一比例正在中国高达82%。

　　呈报同时指出，所谓的“类型”消费者或“全能”产物已不复存正在。呈报将消费群体细分为统统强健寻找者（12%）、地球防守者（13%）、刻意的守旧主义者（17%）、体重监测者（23%）食品、养分极简主义者（16%）和强健滞后者（19%）。个中，“统统强健寻找者”正在中国人数相对较多。

　　呈报以为，2050年天下人丁对食物的需求将增多60%，冲破性的食物立异关于保证强健、养分食物提供、激动环球食物体系的可延续成长至闭苛重。个中，替换卵白质、减糖，以及使用低代价副产物举行食物再造食品，是目前新食物立异的三大闭头范围。《利笑指数》针对这三大范围发展的消费者测试显示，消费者关于无糖果汁和新一代植物基因素的有趣度最高，正在中国和印度尤为这样。

　　利笑环球总裁兼首席推行官欧黎卫表现：“本年的《利笑指数》呈报印证了咱们正在过去几年中悉力的倾向，网罗削减食品铺张，削减天气影响，升高食物体系的韧性和可延续性。活着界各地，人们依赖牛奶和果汁等产物来餍足寻常养分所需，是以对其采购、包装、加工和分销等代价链闭键优化立异额表苛重。”食品利笑指数：消费者置备食物更看沉康健与环保