半岛体育今日,安徽老乡鸡餐饮股份有限公司(以下简称“老乡鸡”)正式主板IPO得回上交所受理。该公司谋划通过此次IPO筹集12亿元资金,落成华东总部项目、新增门店修筑和数字化升级等。老乡鸡正在国内市集发挥强劲,目前仍然具有近1200家门店,中间厨房形式标新立异。

　　近年来,跟着中式疾餐逐步进入大连锁时间,中餐法式化和中间厨房修筑成为人们眷注的热门食品。老乡鸡董事长束从轩流露,法式化是完成门店复造的合头,而中间厨房则能够包管食物质地和菜品韵味团结食品食品。

　　据悉,老乡鸡的中间厨房仍然日趋法式化食品、精益化,或许以周为单元出产并配送,完成无增加剂的好吃食品。起首,正在加工枢纽,老乡鸡的中间厨房维系食物级工场的卫生水平,通过人为+机械的流水线操作,包管了比餐饮行业更高的食物安好法式。比如,关于香辣鸡杂这道经典菜品,其要紧原料是鸡胗,为了去掉鸡胗上的那一层硬膜,老乡鸡不吝自立研发了一套十足拥有自立常识产权的修造,并开辟了一套独立的出产线,仅仅去皮这个枢纽就须要五个工人合伙落成。其次,正在配送流程中,逐日配送和冷链直达处理了恒久存储导致食物过时的题目,确保食材稀奇,菜品口感厚味。最终,老乡鸡通过数字化平成精准追溯,每一份菜品都能够追溯到泉源,呈现题目标菜品很疾就能够找到题目泉源并处理。

　　关于餐饮行业来说,食物安好是一条红线。然而,绝大无数中式餐厅的后厨存正在必定的食物安好隐患和危害。老乡鸡通过中间厨房和法式化策划,最大水平地低重了食物安好危害,而且以此为根蒂打造了高品德的菜品。也恰是靠着法式化,老乡鸡完成了降本增效,最终收成了世界近1200家疾餐店的靓丽成效单食品。而上市后老乡鸡也将持续加大对中间厨房和法式化策划的加入,待华东总部项目修成后,将更好地承载异日5000家门店的产物加工半岛体育、仓储及配送效力。

　　老乡鸡的标语是“让世界人都能喝上这口道地老母鸡汤”,这个对象不光代表着老乡鸡无间今后对中式餐饮文明的相持,更是对品德和效劳的允诺。信赖预备上市的老乡鸡异日将会抢占更多的市集份额并进一步增添其品牌影响力,同时也为投资者供给了一个参预这个迅速成长行业的机遇。

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